LE BLANC SEC
Le blanc sec, de sa couleur jaune pâle avec des reflets or et vert, est un cépage 100% couderc.
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Il est le produit d'une agriculture raisonnée sur un terroir basaltique et volcanique.
Sa vinification est traditionnelle avec des vendanges manuelles, un pressurage pneumatique et une fermentation à basse température en cuve inox thermorégulée.
Le nez du blanc sec a des notes riches en fruit de la passion, agrumes et d'une délicate fleur.
En bouche c'est une attaque franche tout en fraîcheur avec peu d'acidité et une finale élégante aux arômes vanillés.
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Il se déguste à une température entre 8-12 degrés et se garde potentiellement entre 2 et 4 ans.
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Vous pouvez le consommer lors d'un apéritif, ou bien avec des crustacés et des poissons ( tel un cari camarons et civet zourites.